梁文兴内画艺术──── 歌颂中华民族

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<TABLE width="90%" border=0><TR><TD vAlign=top width="100%">< align=center><BIG><BIG><FONT color=#ff0000 size=4>高山族</FONT></BIG></BIG></P></TD></TR><TR><TD vAlign=top width="100%"><TABLE cellSpacing=0 cellPadding=0 width="100%" border=0><TR><TD width="50%">< align=center><FONT size=4><img src="http://www.artcn.org/min/tn13.jpg"></FONT></P></TD><TD vAlign=center width="50%">< align=center><FONT color=#008000 size=4>大德歌</FONT></P>< align=center><FONT size=3>高山族
; G* e" s. B/ O6 z% o8 h6 z　　金鸡花，木梨花，烟屯四五家；密洒景如画。看疏林噪鸦。男儿相聚谈婚嫁：招赘女儿家。</FONT></P></TD></TR></TABLE></TD></TR><TR><TD width="100%"><HR></TD></TR><TR><TD width="100%"><FONT size=3>
高山族是台湾省境内少数民族的统称，高山族民族来源是多源性的，但主要来自中国大陆东南沿海的古越人的一支。自汉族居民移居台湾后，原住民族分化为两部分：一部分定居平原，与汉族融合，称为平埔人，另一部分仍定居于山区，受汉族影响较少，至今保留着原住民族语言、风俗、习惯等特点，现在所说的高山族，一般指这一部分少数民族。大多分布在中央山脉和东南部的岛屿上，少数散居在福建、上海、北京、武汉等地。

高山族有自己的语言，没有自己的文字。居住在台湾的高山族同胞有自己独特的文化艺术，他们口头文学很丰富，有神话、传说和民歌等。高山族人大多数从事农业，少数捕鱼、狩猎。有雕刻和编织等手工艺。

习俗
# [, p; d0 A* R- z4 d妇女怀孕后忌用刀斧，忌食猿肉、山猫肉、穿山甲肉和并蒂果实等；妇女用的织布机男人不能随便摸弄。在欢庆的日子里常用一种木质的、雕刻精美的连杯，两人抱肩共饮，以表示亲密无间，如有客至，必定要杀鸡相待。宴客时先把鸡腿留下来，待客人离去时让他们带在路上吃，意为吃了鸡大腿，走路更有气力。

) T2 J# K- J" o1 H1 O' O  B( X婚俗
婚庆时，将小米磨成粉，加水搅糊，包入鱼虾（虾露出尾巴），捏成鸡蛋大小的团，置于沸水锅中烧，熟后捞出食用庆祝。

食俗
以稻米为日常主食，辅以薯类和杂粮。在主食的制作方法上，大部分高山族都喜把稻米煮成饭，或将糯米、玉米面蒸成糕与糍粑。

5 U* B2 ]2 ~% Z9 d1 a高山族蔬菜来源比较广泛，大部分靠种植，少量依靠采集。常见的有南瓜、韭菜、萝卜、白菜、土豆、豆类、辣椒、姜和各种山笋野菜。高山族普遍爱食用生姜，有的直接用姜蘸盐当菜；有的用盐加辣椒腌制。

7 @$ g3 `: O( X' Q7 T4 {$ C肉类的来源主要靠饲养的猪、牛、鸡，在很多地区捕鱼和狩猎也是日常肉食的一种补充，特别是居住在山林里的高山族，捕获的猎物几乎是日常肉类的主要来源。

高山族过去一般不喝开水，亦无饮茶的习惯。泰雅人喜用生姜或辣椒泡的凉水做为饮料。据说此种饮料有治腹痛的功能。过去上山狩猎时，还有饮兽血之习。不论男女都嗜酒，一般都是饮用自家酿制的米酒，如粟酒、米酒和薯酒。
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/ j0 s- A" j$ a4 v% T" V' `. ?节庆
高山族性格豪放，喜在节日或喜庆的日子里举行宴请和歌舞集会。每逢节日，都要杀猪、宰老牛，置酒摆宴。高山族节日宴客最富有代表性的食品是用各种糯米制作的糕和糍粑。不仅可作节日期间的点心，还可作为祭祀的供品。也将糯米做成饭招待客人。
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# a) E* N3 P9 i; {! J4 D: q8 l: T% f0 C高山族各族的祭祀活动很多，诸如：祖灵祭、谷神祭、山神祭、猎神祭、结婚祭、丰收祭等种种，以五年祭最为隆重。届时除摆酒席供品外，还伴以各种文体活动。婚礼及宴请的场面十分丰盛和壮观，尤其要准备大量的酒，届时参加者都要豪饮，并有不醉不散的习俗。“丰收祭”这天，族人自带一缸酒到场，围着篝火，边跳舞、边吃边饮酒，庆贺一年的劳动收获，每年举办一次。
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<TABLE width="90%" border=0><TR><TD vAlign=top width="100%">< align=center><BIG><BIG><FONT color=#ff0000 size=4>哈尼族</FONT></BIG></BIG></P></TD></TR><TR><TD vAlign=top width="100%"><TABLE cellSpacing=0 cellPadding=0 width="100%" border=0><TR><TD width="50%">< align=center><FONT size=4><img src="http://www.artcn.org/min/tn14.jpg"></FONT></P></TD><TD vAlign=center width="50%">< align=center><FONT color=#008000 size=4>人月圆</FONT></P>< align=center><FONT size=3>哈尼族
　　林风十里红河路，寨寨竹为庐；小桥流水，木棉红柳，景胜西湖。虽人间却似神仙洞府。少女红姝，丛林藏去，窥凝高树，吾爱吾夫。</FONT></P></TD></TR></TABLE></TD></TR><TR><TD width="100%"><HR></TD></TR><TR><TD width="100%"><FONT size=3>
哈尼族与彝族、拉祜族等同源于古代的羌族，现主要分布在云南西南部哀牢山和蒙乐山之间地区新平、镇源、墨江、元江、红河等县。
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哈尼族有自已的语言，并有三种方言，彼此差异很大，不能互相通话。过去一直没有文字，直到1957年才创制了以拉丁字母为基础的拼音文字。村寨大多建在海拔1000米到2500米的山区和半山区。住房一般是土木结构的楼房，土墙木，屋顶有平顶、双斜面和四斜面几种。
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& c4 o: @2 m- U9 F9 Y哈尼族主要从事农业，还善于种茶。哈尼族种植茶叶的历史久远，哈尼族地区的茶叶产量占云南全省产量的三分之一。哈尼族信仰多神和崇拜祖先。
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习俗
3 F5 ]% L7 I% l' v- H3 a哈尼族过去认为火是家庭的生命，对火很敬畏，必须保护火种长久不息。每家都有数个不同的火塘。火塘的火不仅要烟火不断，而且每个火塘的用处也不能弄混。

哈尼族有共享猎物之习，当猎手们进山捕猎归来，无论猎多少，全寨子人都可来分割猎物，各家都可分享一份。如果猎物太少，就直接煮好，大家一起分享。

哈尼族有许多禁忌，如产妇分娩，忌外人闯入室内；进村时不能披着衣服；不能用火塘上的三脚架烘湿鞋；禁止砍伐“龙树”和将污秽物扔置“龙树”之下等等。

哈尼族素来热情好客，只要有客人来，都要以酒相待。客人落座后，主人要先敬一碗米酒，三大片肉，称“喝焖锅酒”。筵席期间常常酒歌不断。客人离开时，还要送上一块大粑粑和一包用芭蕉叶包好的腌肉、酥肉、豆腐圆子等食品。

婚俗
哈尼族十分重视男女婚恋的喜庆活动。往往以配对就宴的方式选择恋人，一般在配对就宴前，男方在征得女方应诺后，由小伙子凑钱，请烹调师傅主厨，杀公鸡、煮肥肉、炒菜、打酒、泡糯米进行准备。夜里10点钟左右开宴，参加者约10—30人，围观者熙熙攘攘。届时灯火通明，桌上摆满各式菜肴。先将煮熟的大公鸡头朝上摆上餐桌，并把两个鸡睾丸和一只活螃蟹悬挂在鸡身上，由“伙子头”和“姑娘头”从首席坐起，其余男女依次配对入坐，随后举杯祝酒对歌，尽兴方散。这时小伙子们用芭蕉叶包上糯米饭和菜送给姑娘们在回家的路上吃。如男女双方情意合，可相约下次会面的时间。当地人称这种求爱方式为“阿巴多”，常为农闲时举行。

食俗
  ?3 e4 q9 z( V1 [: y哈尼族过去日食两餐，主食是当地产的稻米，玉米为辅。喜把大米、玉米蒸成米饭粑粑、米线、卷粉和豌豆凉粉等。居住在西双版纳的哈尼族人喜将瘦肉剁细，与大米、姜末、八角面、草果面一起熬粥，并以此为主食的上品。

不论平时或节日每餐必不可少的是豆豉。擅长利用当地土特产原料腌制咸菜、烹制肉类及各种风味菜肴。如白旺是用凝固的牲家禽血块拌上炒熟的花生、薄荷、姜蒜、苤菜根、盐、辣椒、和生肉制成的。
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1 v% N- ?& @# z饮茶和喝酒是哈尼族的嗜好，所饮用的酒多是自家酿制的甜白酒，醇香、甜蜜；哈尼人喝鲜茶，鲜茶有一种苦涩味，但能消暑解渴。
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典型食品：哈尼族地区物产丰富，烹饪方法独特，具有本民族风味特点的典型食品很多。如竹筒鸡、生炸竹虫等，比较有名的风味菜肴还有蜂蛹酱、暴腌芭蕉心、酸笋炒麂子肉、肉松酱、清汤橄榄鱼、螃蟹炖蛋清、煮蛇圆子等。

节庆
0 Z$ z! ?! l! }3 h2 Q与汉族一样，也过春节、中秋节等。传统节日主要有“年首扎勒特”（10月）、“吃扎扎”（五月节）、六月节。此外还有“栽秧节”（又称“黄饭节”）和尝新节两个小节日。哈尼族传统历法把一年分为冷季、暖季和雨季三个季节，每季为四个月。在一年之中有过两个年节的习惯。一个是十月年，另一个是六月年。

; I( Z, j9 _$ ^, f* o1 C9 Q, r; F% M十月年 是在农历十月的第一个属龙日过，历时五至六天，主祭天神和祖先。届时家家都要杀一只红公鸡，就地煮食，不得拿入室内，全家每一个成员都得吃上一块鸡肉，准备出嫁的姑娘则不能吃。随后要做三个饭团和一些熟肉献给同氏族中辈份最高的老人。寨子里要举行盛大的街心宴，即每天有近百张桌子连在一起，各家各户都争相献上自己的拿手好菜，以展示自己的烹调手艺。

六月年 是在六月里举行，具体日期由祭司选定，以祭天神和谷神为主要内容。届时也要杀鸡宰羊，举办酒筵盛餐。在为天神建盖秋房时，要在门口杀牛进行祭神，祭毕按人均分牛肉，共享神赐。
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<TABLE width="90%" border=0><TR><TD vAlign=top width="100%">< align=center><BIG><BIG><FONT color=#ff0000 size=4>哈萨克族</FONT></BIG></BIG></P></TD></TR><TR><TD vAlign=top width="100%"><TABLE cellSpacing=0 cellPadding=0 width="100%" border=0><TR><TD width="50%">< align=center><FONT size=4><img src="http://www.artcn.org/min/tn15.jpg"></FONT></P></TD><TD vAlign=center width="50%">< align=center><FONT color=#008000 size=4>塞鸿秋</FONT></P>< align=center><FONT size=3>哈萨克族
1 |- k/ Q& p, p7 E　　月明常把天山照，暖风融雪山洪啸。俊儿喜戴小花帽；女郎丽服辫儿俏。边疆贸易好，商客常常到。中华</FONT></P></TD></TR></TABLE></TD></TR><TR><TD width="100%"><HR></TD></TR><TR><TD width="100%"><FONT size=3>春意时时闹。

主要分布在新疆伊犁哈萨克自治州、阿勒泰、塔城地区以及木垒、巴里坤哈萨克自治县及乌鲁木齐等地，少数分布在甘肃阿克赛和青海等地。“哈萨克”意即“避难者”或“脱离者”。

哈萨克有自已的语言，1959年设计了以拉丁字母为基础的文字。哈萨克族民间流传许多古老的诗歌、故事、谚语、格言。著名的史诗《萨里海与萨曼》、《阿尔卡勒克英雄》等流传于世。
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哈萨克族人大部分从事畜牧业，除了少数经营农业的已经定居之外，绝大多数牧民都按季节转移牧场，过着逐水草而居的游牧生活。哈萨克族过去信仰萨满教，公元十一世纪前后，改信伊斯兰教。
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! D2 G- e& {. l习俗
  j# |, C+ u1 d2 D9 ]哈萨克族尊敬老人，喝茶吃饭要先敬老人，一般在进餐时习惯长辈先坐，其他人依次围着餐布屈腿或跪坐在毡子上。在用餐过程中，要把最好的肉让给老人。

哈萨克族有许多禁忌，如：年轻人不准当着老人的面饮酒，不准用手乱摸食物；绝对不准跨越或踏过餐布，不准坐在装有食物的箱子或其他用具上。忌讳当面数主人家的牲畜；不能跨过拴牲畜的绳子，也不能骑马进入羊群；不准坐在装有食物的箱子或其他用具上，也不准跨过或踏过餐巾；忌讳别人当面赞美自己的孩子，尤其不能说“胖”，认为这样会给孩子带来不幸；忌客人在家门口下马和骑快马到家门口下马；忌食猪肉、狗肉、驴肉、骡肉和自死的畜禽肉及动物的血。

哈萨克族热情好客，待人真诚。对登门投宿的人，主人都要拿出最好的食品招待。十分尊贵的客人或多年未见的亲人到来，除宰羊外，还需宰马，以马肉相待。入餐前，主人用壶提水和脸盆让客人洗手，然后把盛有羊头、后腿、肋肉的盘子放在客人面前，客人要先将羊腮帮的肉割食一块，再割食左边耳朵之后，将羊头回送给主人，大家共餐。食毕大家同时举起双手摸面，做“巴塔（祈祷）”。客人中如果有男有女，一般都要分席。

% S* [+ Q3 V1 q: C食俗
% }8 I( Y5 d" n% y$ g日常食品主要是面类食品、牛、羊、马肉、奶油、酥油、奶疙瘩、奶豆腐、酥奶酩等。平时喜欢把面粉做成包尔沙克（油果子）、烤饼、油饼、面片、汤面、那仁等，或将肉、酥油、牛奶、大米、面粉调制成各种食品。
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0 ]; R- ^& c& T饮料主要有牛奶、羊奶、马奶子，特别喜欢马奶子，马奶子是用马奶经过发酵制成的高级饮料。茶在哈萨克族的饮食中有特殊的地位，主要喝砖茶，次为茯茶。如果在茶中加奶，则称奶茶。
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典型食品大部分来自畜牧业生产，如：冬肉，马奶子，奶疙瘩，

节庆
哈萨克族主要节日有古尔邦节、肉孜节和那吾热孜节。在那吾热孜节里家家户户都要用肉、大米、小麦、大麦、奶疙瘩等混合煮成的“库吉”（稀粥）。抛撒“包尔沙克”、糖，迎喜事是哈萨克族的传统礼俗。</FONT></TD></TR></TABLE>

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<TABLE width="90%" border=0><TR><TD vAlign=top width="100%">< align=center><BIG><BIG><FONT color=#ff0000 size=4>汉族</FONT></BIG></BIG></P></TD></TR><TR><TD vAlign=top width="100%"><TABLE cellSpacing=0 cellPadding=0 width="100%" border=0><TR><TD width="50%">< align=center><FONT size=4><img src="http://www.artcn.org/min/tn16.jpg"></FONT></P></TD><TD vAlign=center width="50%">< align=center><FONT color=#008000 size=4>庆元贞</FONT></P>< align=center><FONT size=3>汉族
　　飞龙故国文明传，舜尧回看笑声旋。绚然多彩好山川。牡丹吐丽妍，怒放庆新元。</FONT></P></TD></TR></TABLE></TD></TR><TR><TD width="100%"><HR></TD></TR><TR><TD width="100%"><FONT size=3>中国56个民族中人口最多的民族，也是世界上人口最多的民族。汉族是原称为“华夏”的中原居民，后同其他民族逐渐同化、融合，汉代开始，称为汉族。　　

! l" I( C/ f4 y汉语属汉藏语系汉语族，有七大方言。现代汉语以北方方言为基础，北京语音为标准音。汉字是世界上最古老的文字之一，已有6000年左右的历史，由甲骨文、金文逐渐演变成今天的方块字，共有四万个字以上，通用的有七千字左右，现为国际通用语文之一。汉族没有产生全民族必须信仰的宗教，部分人信仰佛教、天主教、基督教等。

# w% x+ q8 C2 g7 x8 U+ y食俗　
" y% [3 ^6 J8 P' ~汉族以粮食作物为主食，以各种动物食品、蔬菜作为副食的基本饮食结构。这与西方诸民族和中国藏、蒙等民族的饮食结构形成了鲜明的差别。此外，在长期的民族发展中形成了一日三餐的饮食惯制。一日三餐中主食、菜肴、饮料的搭配方式，既具有一定的共同性，又因不同的地理气候环境、经济发展水平、生产生活条件等原因，形成一系列的具体特点。

; ]  E5 V2 E7 K7 Q* w主食　米食和面食是汉族主食的两大类型，南方和北方种植稻类地区，以米食为主，种植小麦地区则以面食为主，此外，各地的其他粮食作物，例如玉米、高梁、谷类、薯类作物作为杂粮也都成为不同地区主食的组成部分。汉族主食的制作方法丰富多采，米面制品，各不少于数百种。现在，中国东南方仍以米食为主，大米制品种类繁多，如米饭、米糕、米粥、米团、米面、糍饭、汤圆、粽子等；东北、西北、华北则以面食为主，馒头、包子、面条、烙饼、馅饼、饺子等都为日常喜爱食物，其他如山东煎饼、陕西锅盔、山西刀削面、西北、华北抻面、四川担担面、江苏过桥面等都是有名的面制风味食品。
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; @7 u+ f0 e) U4 g9 X8 D: s( }菜肴　汉族在饮食习俗方面形成菜肴的众多不同类型，是因为受到多方面的条件影响。首先是原料出产的地方特色，例如东南沿海的各种海味食品，北方山林的各种山珍野味，广东一带民间的蛇餐蛇宴。其次，还要受到生活环境和口味的制约。人们常把汉族和其他有关民族的食俗口味概括为“南甜、北咸、东辣、西酸”。虽然过于笼统，并不准确，但也反映出带有区域性的某些口味的差异和区别。再次，各地的调制方法，包括配料、刀工、火候、调味、烹调技术的不同要求和特点，都是形成菜肴类型的重要因素。各地在民间口味的基础上逐步发展为有特色的地区性的菜肴类型，最后发展成为较有代表性的菜系。汇成汉族饮食文化的洋洋大观。

% O2 M$ m* }2 q! B饮料　酒和茶是汉族主要的两大饮料。中国是茶叶的故乡，中国也是世界上发明酿造技术最早的国家之一。酒文化和茶文化在中国源远流长，数千年来，构成汉族饮食习俗不可缺少的部分，在世界上也发生了广泛影响。除酒和茶两种主要饮料，某些水果等制品也成为不同地区、不同季节人们的饮料。
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节日食品 节日食品是丰富多采的。它常常将丰富的营养成分，赏心悦目的艺术形式和深厚的文化内涵巧妙地结合起来，成为比较典型的节日饮食文化。大致可分为三类： 　
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　　一是用作祭祀的供品。在旧时代的宫廷、官府、宗族、家庭的特殊祭祀、庆典等仪式中占有重要的地位。在当代汉族的多数地区，这种现象早已结束，只在少数偏远地区或某些特定场合，还残存着一些象征性的活动。 　
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: ]1 n2 D( w/ G7 c/ o3 n0 Z　　二是供人们在节日食用的特定的食物制品。这是节日食品和食俗的主流。例如春节除夕，北方家家户户都有包饺子的习惯，而江南各地则盛行打年糕、吃年糕的习俗，另外，汉族许多地区过年的家宴中往往少不了鱼，象征“年年有余”。端午节吃粽子的习俗，千百年来传承不衰。中秋节的月饼，寓含了对人间亲族团圆和人事和谐的祝福。其他诸如开春时食用的春饼、春卷，正月十五的元宵，农历十二月初八吃腊八粥、寒食节的冷食，农历二月二日吃猪头、咬蚕豆、尝新节吃新谷，结婚喜庆中喝交杯酒，祝寿宴的寿桃、寿桃、寿糕等，都是节日习俗中的特殊的食品和具有特殊内涵的食俗。
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. G  W# d% g. ?) n* c! N. P7 J饮食中的信仰、禁忌　 汉族多在正月初一、二、三日忌生，即年节食物多于旧历年前煮熟，过节三天只需回锅。以为熟则顺，生则逆，因而有的地方在年前将一切准备齐备，过节三天间有不动刀剪之说。再如，河南某些地区以正月初三为谷子生日，这天忌食米饭，否则会导致谷子减产；过去在妇女生育期间的各种饮食禁忌较多。如汉族不少地区妇女怀孕期间忌食兔肉，认为吃了兔肉生的孩子会生兔唇；还有的地方禁食鲜姜，因为鲜姜外形多指，唯恐孩子手脚长出六指。过去汉族未生育的妇女，多忌食狗肉，认为狗肉不洁，而且食后容易招致难产等。
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<TABLE width="90%" border=0><TR><TD vAlign=top width="100%">< align=center><BIG><BIG><FONT color=#ff0000 size=4>赫哲族</FONT></BIG></BIG></P></TD></TR><TR><TD vAlign=top width="100%"><TABLE cellSpacing=0 cellPadding=0 width="100%" border=0><TR><TD width="50%">< align=center><FONT size=4><img src="http://www.artcn.org/min/tn17.jpg"></FONT></P></TD><TD vAlign=center width="50%">< align=center><FONT color=#008000 size=4>得胜乐</FONT></P>< align=center><FONT size=3>赫哲族
　　湛湛蓝蓝乌苏脉。绿叶春风净水。哺育着鱼儿鲜美。白桦内歌唱声集。</FONT></P></TD></TR></TABLE></TD></TR><TR><TD width="100%"><HR></TD></TR><TR><TD width="100%"><FONT size=3>
7 c  G7 A5 r' T; W# b$ k主要分布在中国东北黑龙江省的黑龙江、乌苏里江和松花江沿岸。少数散居于桦川、依兰、富锦三县和佳木斯市。是中国北方唯一的依靠渔猎为生的民族。
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赫哲族有自已的语言，属阿尔泰语系满—通古斯语族满语支。没有自已的文字，大多数人通用汉语文。信仰萨满教。人口超过门巴族，居中国五十六个民族的第五十五位。主要从事捕鱼和狩猎。狗拉雪撬是他们的主要交通工具。
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4 ~! ]9 G' f: g风俗
赫哲人在饮第一口酒前，要用筷头蘸少许酒甩向空中和洒向大地，以示敬祖先和诸神。但不喜欢喝茶，有时也把小米炒焦后沏水喝，或把野玫瑰花和嫩叶以及小柞树的花苞采来晒干沏水当茶喝，但大多数一年四季均喜欢喝生凉水。 　

赫哲族妇女生小孩时要吃小米粥和大米粥、鲫鱼汤、嗄牙鱼汤、兔子肉汤以及“莫温古饭”、面片、面汤、鸡蛋等食品。产后三天内不能吃青菜，以免产妇和婴儿泻肚。在坐月子期间均吃滚烫的热饭，以免受凉，影响身体健康和奶汁。
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赫哲族人死后，必须用面粉制成油炸薄面块和各种形状的薄面点心，供在桌上，参加悼念活动的人们也食用。
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8 |3 M( d  b, J; z4 k) B婚俗
* ]" z$ m5 a" @4 O* P0 X9 x7 ?. U" j在男女青年订婚的过程中，要摆酒宴宴请双方的长辈和媒人；迎亲时，男方的老人要向女方的老人敬三杯酒。婚宴时，新娘要面朝墙“坐福”，直到送亲的人散席离去后，才可下地并与新郎一起共吃猪头猪尾，新郎吃猪头，新娘吃猪尾，意为夫领妇随，团结和睦，最后新娘新郎共吃面条，以表示情意绵绵，白头到老。
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8 c0 B% H" W, [食俗
赫哲族人喜欢吃“拉拉饭”和“莫温古饭”。“拉拉饭”是用小米或玉米小渣子做成很稠的软饭，拌上鱼松或各种动物油即可食用。“莫温古饭”是鱼或兽肉同小米一起煮熟加盐而成的稀饭。现在与汉族相同，绝大部分人家均吃馒头、饼、米饭和各种蔬菜。
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赫哲族有一些独特的鱼、肉类风味食品，可以分成： 生食 有生鱼干、生肉干和新鲜生鱼。新鲜鱼的吃法较多，主要是拌菜生鱼。还有一种冬季食用的冻鱼片，如果尊贵的客人来了，有一盘冻鱼片是上等的下酒佳肴，其味鲜美凉爽，现在仍然备受人们的欢迎。
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熟食如加工好的鲟、鳇、鲑鱼子，其营养价值较高。也将鱼片和兽肉蒸、烤、煎、炖、煮、炒等技法加工后食用。其中鱼松每餐必不可少。 　　

( ^- C* T. `3 j% H' s0 U典型食品有：拌菜生鱼，赫哲人叫“他勒卡”，鱼松，赫哲人叫“它斯恨”。
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节庆
+ n0 }, a+ L3 D& [% K/ ]节日期间，特别是春节，是一年中饮食最丰盛的日子，家家要摆鱼宴，用当地产的各种鱼类制作各式菜肴，以鲜红、透明的大马哈鱼子制作的菜肴最为鲜美。节日里还必须吃饺子和菜拌生鱼，饮酒，每餐均不能吃剩菜剩饭，把剩饭存起来，待到过完春节后再吃。 　
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<TABLE width="90%" border=0><TR><TD vAlign=top width="100%">< align=center><BIG><BIG><FONT color=#ff0000 size=4>基诺族</FONT></BIG></BIG></P></TD></TR><TR><TD vAlign=top width="100%"><TABLE cellSpacing=0 cellPadding=0 width="100%" border=0><TR><TD width="50%">< align=center><FONT size=4><img src="http://www.artcn.org/min/tn18.jpg"></FONT></P></TD><TD vAlign=center width="50%">< align=center><FONT color=#008000 size=4>后庭花</FONT></P>< align=center><FONT size=3>基诺族
& }1 o6 D1 P0 f# O! h; _　　追求恋景洪，高楼烟树中，相见花为介，徒行过庙东。暖融融，情人相抱，贪赏来蝶蜂。</FONT></P></TD></TR></TABLE></TD></TR><TR><TD width="100%"><HR></TD></TR><TR><TD width="100%"><FONT size=3>
- ~' c7 n7 ?8 @/ B# N' F1 k基诺族聚居于云南省西双版纳傣族自治州景洪县基诺乡及其附近地区。新中国诞生时，基诺族人仍处于原始社会末期向阶级社会过渡的农村公社阶段。
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8 [$ |$ ^& j0 U* h  f2 B4 I基诺族有自已的语言，属汉藏语系藏缅语族彝族支。无本民族文字。相信万物有灵，崇拜祖先，尊奉诸葛孔明。基诺族主要从事农业，种茶历史悠久，有著名的普洱茶。

3 w. r/ |2 R& k2 n' {+ h3 {2 \习俗
基诺族待客真诚，在民间一直保留“生分熟吃”的习俗，即捕获到猎物之后，凡是见到捕获者的人，生时都可分一份，熟时都可去吃，直到吃完为止。饮酒也是如此，只要客人不放杯，主人一定要奉陪到底。

在民间一直保留以酒代罚之习，凡违反了村规寨法或做错了事的人，一般要罚其10碗酒，重者要罚当事人两头猪、百余斤大米和几十斤酒，请全村老少共餐一顿。
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过去基诺族有过成年礼之俗。孩子过成年礼时，要膘牛，牛肉用芭蕉叶包好，分送给寨子里的各家各户，以示庆贺。
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; k8 B1 k( b0 w$ L) `. y1 T5 r基诺族有许多不成文的禁忌，如：煮麂子头时须在妇女睡觉后进行，产妇不能吃用铜、铁锅鱼的饭；祭过寨神的食物，必须在村、社长门前煮食；祭山神的食物一定要在野外煮食，不准拿进寨；在民间有食鸡肉可以治病之说。婴儿满月，其父要闭门烤一只小鸡独食，当天父亲不准讲话，认为这样可为小儿消灾免祸。
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( O1 b1 J, b1 |" C! G( @' J婚俗
男女青年结婚时，男女双方都要杀猪请客，新娘进家后，公公要赏一只鸡腿。
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9 Q. }' y8 F5 k, b2 \% D食俗
, r2 ?7 D* Q8 n7 e  e基诺族习惯于日食三餐，以大米为日常主食，杂以玉米、瓜豆等。基诺族食用大米很讲究，要吃好米，新米，陈仓米多用来喂养家畜或做烤酒。玉米则侧重于吃青。早餐通常把糯米饭用手捏成团吃，午餐多把米饭用芭蕉叶包好带到地里随时加盐和辣椒食用。晚餐除主食米饭外，还备有一些菜肴，家庭饲养的畜禽只在婚丧礼祭时才能宰杀。
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9 M4 `5 c) F3 {- g平时肉类来源多依靠狩猎。每年5--9月是基诺山的雨季，此间的菜蔬几乎全靠上山采集，经常食用的有山药、水芹菜、竹笋、鱼腥草及各种菌类。其中以竹笋最为常见。丰富的野味和山菜加上本地特有的野花椒、麻根、香茅草、酸木粉，使基诺族能在不同的季节里烹制出许多具有热带山野风味的民族菜肴。

9 m/ d6 {( p- N7 Q: \基诺族普遍喜好饮酒，民间有不可一日无酒的说法。所饮用的酒大都是自家用大米或玉米酿制，在酿制过程中，通常要加一些锁梅叶等植物，酒呈浅绿色，并带有一种植物的自然香味，据说有健脾强身的功效。
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4 L/ s  |9 E( E4 {9 U基诺山是一个著名的产茶区，驰名中外的普饵茶是当地的特产，民间多喜喝老叶茶，喝茶时一般都将老叶揉炒后放入茶罐加水煮至汤浓方饮。 在毛俄、茄玛等寨的部分基诺族妇女中，有食一种当地特有的胶泥的习惯，有的老年妇女已食土成癖，一日不食就有不适，研究表明：这种胶泥中含有少量人体必需的铜、铁、钙、锌等元素。

典型食品主要有：芭蕉肉、全肉条等。还有竹筒烧麂排，油煎扫把虫。
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节庆
9 c5 l. r* V/ B基诺族过去信仰万物有灵原始宗教，但对祖先的崇拜居主要地位。传统节日以过年为重，具体时间由各村寨自定，但多在农历腊月间进行。过年或祭祀时，家家都要宰杀畜禽置酒备肉，以传统的剽牛活动最为隆重。届时由几个小伙子持刀先砍牛脚，而后割下牛臀部一块肉祭祀，余下的牛肉大家分食，与此同时还要用牛瘦肉、皮、血、苦胆、蒜、辣子、酸笋、槟榔、绿叶、酒做一种名为“克勒刹”的凉菜，与3只鸟和飞鼠干巴等组成礼物，送给邻近村寨的寨王家，并顺颂赞美之词。剽牛后各家的家长都要到长老（家族长）家祭祖过年，长老要设宴款待，按规定入席。
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/ t& }0 [; t- d) a祭祀活动还有烧地祭、尝新节和吃谷魂，每次祭祀一般都要杀猪、宰狗。狩猎祭要按猎获物的大小、凶猛程度分为三个等级，祭视的规模也根据等级的不同而有所区别，所有猎物必须在祭祀后才能食用。
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<TABLE width="90%" border=0><TR><TD vAlign=top width="100%">< align=center><BIG><BIG><FONT color=#ff0000 size=4>景颇族</FONT></BIG></BIG></P></TD></TR><TR><TD vAlign=top width="100%"><TABLE cellSpacing=0 cellPadding=0 width="100%" border=0><TR><TD width="50%">< align=center><FONT size=4><img src="http://www.artcn.org/min/tn19.jpg"></FONT></P></TD><TD vAlign=center width="50%">< align=center><FONT color=#008000 size=4>四块玉</FONT></P>< align=center><FONT size=3>景颇族
　　中意人，"公房"坐，共吟"孔然勒噶"。夜来时就把草桥过。日月长，天地阔，图乐活。</FONT></P></TD></TR></TABLE></TD></TR><TR><TD width="100%"><HR></TD></TR><TR><TD width="100%"><FONT size=3>
0 w# f" ?1 D3 T, n0 ^景颇族主要聚居在云南省德宏傣族景颇族自治州各县的山区，少数居住在怒江傈僳族自治州的芒马、岗房以及耿马、澜沧等县。
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景颇族有景颇和载瓦两种方言，彼此通话困难。景颇语属汉藏语系藏缅语族景颇语支。使用以拉丁字母为基础的拼音文字—景颇语文。景颇族有丰富、优美的口头文学流传，包括反映民族起源、迁徙历史的叙事长诗及神话、故事、寓言、谚语、谜语等。

景颇族主要从事农业。景颇地区盛产珍贵的木材和各种药材。经济作物有橡胶、油桐、茶叶、咖啡等。景颇族普通崇信原始多神，部分人信仰基督教。

习俗
景颇族家庭中尚保留幼子继承制，幼子地位高于长子，长子婚后另立门户，幼子却留在家中赡养父母，财产也主要由幼子继承。
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景颇族坦诚好客，一直保留着“吃白饭”的待客习惯。即在日常交往中，无论走到那一寨、那一家，都可坐下来吃饭，并可以不付任何报酬。对于任何一个不相识的人，主人都必须招待饭菜。民间普遍认为：让客人饿着肚子走，是最不体面的事。

无论婚嫁、过节集会，走亲串戚，景颇族人都要提一只篮子，内装水酒、熟鸡蛋、糯米饭团，民间称“送礼篮”，主人接过礼篮后，要向随从的客人一一敬酒，最后才能自己喝，并清点礼物，然后再把篮子还给客人，以表示礼物如数收到。 　
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- h3 b4 b0 s4 i8 M1 |  l9 J( t很多地区平时进餐仍然沿袭无论男女长幼均把饭菜分份进餐，无需桌椅、餐具，饭菜都用芭蕉叶包好，进食时人手一份。忌把叶包反。无论喝酒喝汤，都是就地砍一截竹筒，筒口斜削一刀，随用随去。 　　
食俗
景颇族闲时一日三餐，忙时一日两餐。主食大米，喜食干饭和竹筒饭。所种植的蔬菜大都是不需精耕细作的瓜、豆、青采、洋芋（土豆）等，辅以竹笋、水芹、野蒜等。
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肉食以猪肉和鸡肉居多，农闲时进行渔猎，如捕猎野猪、麂子、山羊、野牛、野鸡、鸟雀，捕捞鱼蟹、田螺。 景颇族饮酒多是自制的低度酒，称水酒，成年男女更喜烧酒。
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$ {9 q) P; V: [# O景颇族喝酒十分注重礼节，熟人相遇互相敬酒，不是接过来就喝，而是先倒回对方的酒筒里一点再喝。大家共饮一杯酒时，每个人喝一口后都用手揩一下自己喝过的地方，再转给别人，如有老人在场，先让老人喝。
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8 f2 a% C3 |' ~  K典型食品主要有：竹筒烤鱼、撒皮、舂鳝鱼、砂锅炖竹鼠。

节庆　
“目瑙纵歌”，是云南省德宏景颇族群众性的歌舞活动，也是景颇族人民祝颂吉祥幸福、欢度丰收的传统节日。“目脑”是景颇语的音译，意即“大伙跳舞”，一般在农历正月十五之后举行，为期2-3天，每逢“目脑纵歌”节，仪式往往从清晨到夜晚，甚至通宵狂欢。每次目脑都要杀牛祭祀，然后牛肉大家分食，并伴以歌舞活动，参加者多时成千上万。
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此外，还要祭“能尚”宸庙，祭“能尚”每年两次。一次在春播，祭品比较隆重，届时要杀牛、猪、鸡等，以庆贺丰收。

3 l; c1 {4 s0 U. D3 P9 k景颇也过“吃新谷”节，“吃新谷”都选在农历八月的一个龙日，届时把新谷炒干、舂成米，与老米合在一起做饭，以喻老米、新米接续不断。吃新饭时，要把饭菜和酒洒到地里一部分，献给地鬼，然后全家共餐。</FONT></TD></TR></TABLE>

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<TABLE width="90%" border=0><TR><TD vAlign=top width="100%">< align=center><BIG><BIG><FONT color=#ff0000 size=4>柯尔克孜族</FONT></BIG></BIG></P></TD></TR><TR><TD vAlign=top width="100%"><TABLE cellSpacing=0 cellPadding=0 width="100%" border=0><TR><TD width="50%">< align=center><FONT size=4><img src="http://www.artcn.org/min/tn20.jpg"></FONT></P></TD><TD vAlign=center width="50%">< align=center><FONT color=#008000 size=4>天净沙</FONT></P>< align=center><FONT size=3>柯尔克孜族
　　江亭远树彩霞，淡烟芳草平沙；摔跤，叼羊，赛马。婚筵排下，"考姆兹"响天涯。</FONT></P></TD></TR></TABLE></TD></TR><TR><TD width="100%"><HR></TD></TR><TR><TD width="100%"><FONT size=3>
柯尔克孜族多数居住在新疆南部克孜勒苏柯尔克孜自治州，其余分布在乌什、阿克苏、莎东、英吉沙、塔什库尔干等地，还有一部分居住在黑龙江省富裕县。“柯尔克孜”含义有多种解释：“四十个部落”、“四十个姑娘”、“山里放牧人”或“草原人”等。　
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柯尔克孜族有自已的语言和文字，新中国成立后设计了以拉丁字母为基础的新文字。有的地区也通用维吾尔文和哈萨克文。信奉伊斯兰教，也有一部分信仰喇嘛教。

柯尔克孜族主要经营牧业，兼营农业和以畜产品加工为主的手工业。他们的衣食起居具有游牧生活方式的特点。

1 S2 k- m- y: l习俗
) j' j7 G( r# G柯尔克孜族好客，凡有来客，不论相识与否，都要热情招待并拿出最好的食品待客。在请客人吃羊肉时，先请客人吃羊尾巴油，然后再吃胛骨和羊头肉，尤以羊头肉待客为尊。

客人在吃肉前，要先取出一些分给主人家的妇女和小孩，吃其他食品时，摆在盘里的要留一部分不要吃光，以表示主人招待的丰盛。如吃不完，切忌将剩菜剩饭倒在地上，在客人使用的餐具里，不能剩下残羹剩饭，这一禁忌不仅非穆斯林的客人要切记，就是穆斯林的客人也不能例外。

) L  b, w5 l+ H柯尔克孜族喜欢红色，衣帽、服饰民族手工艺品等也多用红色装饰。

婚俗
% ^* d% I3 J% `" }5 p4 D8 ?) Z柯尔克孜族传统的结婚仪式是在女方家里进行。结婚的前一天，新郎要带着宰好的羊或其他牲畜，由亲戚、伴郎等人陪同，骑马送到女方的家里；婚礼前，女方家也要宰牲畜，摆筵席招待亲朋好友。
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食俗
一日三餐，除早餐为馕和茶或奶茶外，中餐和晚餐多以面食、马、牛、羊肉为主；在农区以粮为主食，但肉类仍占有很大比重。
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日常蔬菜不多，品种不少，仅洋芋、圆白菜、洋葱较为常见，并且很少与肉类一起成菜。很多肉类以做成手抓羊肉、烤肉（塔西哈拉克）为主。其次大都做成独具特色的灌肺、灌肠、油炒肉、肉汤等。

奶和奶制品在柯尔克孜族日常生活中占有很重要的位置，最常见的有马奶、牛奶和奶皮、奶油、酸奶（浓、稀酸奶）等。平时喜用青稞、麦子或糜子发酵制成的一种名牙尔玛的饮料饮用，柯克孜族好饮茯茶，煮沸后加奶和食盐。
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2 h3 A, J" A; U$ ~& k! M节庆
柯尔克孜族一年之中最大的节日是诺若孜节，按柯尔克孜族的历法，新月每出现一次为一个月，十二个月为一年。每年第一个月出现时即过诺若孜节。类似于汉族的春节，届时家家户户都要把好饭好菜摆好，以示庆祝，还要用小麦、青稞等七种以上的粮食做成一种名为“克缺”的食品，预祝在新的一年里饭食丰盛。
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<TABLE width="90%" border=0><TR><TD vAlign=top width="100%">< align=center><BIG><BIG><FONT color=#ff0000 size=4>拉祜族</FONT></BIG></BIG></P></TD></TR><TR><TD vAlign=top width="100%"><TABLE cellSpacing=0 cellPadding=0 width="100%" border=0><TR><TD width="50%">< align=center><FONT size=4><img src="http://www.artcn.org/min/tn21.jpg"></FONT></P></TD><TD vAlign=center width="50%">< align=center><FONT color=#008000 size=4>清江引</FONT></P>< align=center><FONT size=3>拉祜族
, y7 S0 G2 o2 n" P" j" H6 @　　唤姐妹快来，齐快来！欢聚竹林外。多情一圈人，吟跳谁能戒，尽情舞嫌天地窄。</FONT></P></TD></TR></TABLE></TD></TR><TR><TD width="100%"><HR></TD></TR><TR><TD width="100%"><FONT size=3>
主要分布在云南省南部的澜沧、孟连、双江、勐海、西盟等县。“拉祜”一词是这个民族语言中的一个词汇，“拉”为虎，“祜”为将肉烤香的意思。因此，在历史上拉祜族被称做“猎虎的民族”。
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% J, M0 `- Z  }0 x, D拉祜族有自已的语言，拉祜族属汉藏语系藏缅语族彝语支。由于同汉族、傣族交往密切，多能兼用汉语和傣语，过去部分拉祜族曾使用过西方传教士创制的拉丁字母形式的文字。1957年在原有的基础上创制了拼音文字。

% ]2 t: r1 z0 C拉祜族信仰大乘佛教和基督教。民间文学也极为丰富，传统的乐器有“芦笙”和“三弦”。 拉祜族除种植粮食以外，还大力种植甘蔗、茶叶、咖啡、橡胶。创办了炼铁、农机、采矿等，其中澜沧铅矿是全省著名的大型企业。 　　
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习俗
每逢节日或过年，家家都要赕佛和敬祖。在各种祭祀，届时要洗澡、换衣，在专人指挥的“三鸣炮”仪式献祭品后把祭品分到各户，以保证各家各户都能得到“福分”。
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: ~  ~, p, w  b7 z拉祜族中的苦聪人在狩猎时，习惯将猎获的兽头奖给第一枪射中者，前腿奖给发现猎物的人，剩下的肉，人均一份。

& @0 i% w& |% V6 O* L/ L若有客至，都要敬酒献茶。献茶时，一般第一碗主人喝，第二碗敬客人，以表示真诚，茶水中无毒，让客人放心。男女客人，即使是夫妇，借宿时也不能同住一室；
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% G! l& a# j( }4 l4 p忌讳有：正月初一这一天，任何人都不能说不吉利的话；不许打骂狗，禁止杀狗，忌食狗肉。

婚俗　
3 V- F* v3 T; ^! r  ^拉祜族青年男女婚恋和社交比较自由。婚嫁的当天，男女双方都要杀猪，男方要把猪头送到女方家，然后破成两半，一半仍要带回；女方家的猪头也是如此，以表示骨肉至亲、“新婚和合”。

食俗
拉祜族过去有日食两餐的习惯，主食当地生产的大米和包谷。喜用鸡肉或其他配料加大米或包谷做成稀饭，有瓜菜、菌子、血、肉等各种稀饭，其中鸡肉稀饭为上品。

拉祜族日常喜欢将菜、肉及佐料和水放入一段鲜薄竹筒内煮熟，既有竹之清香，又保持原有肉菜的香味。 拉祜族烤肉别具风味，大都猎获的野兽肉，或直接用火烤，或用芭蕉叶将肉包住埋入火中，烧熟而食。烤肉香脆可口，佐以麻辣佐料后还能开胃。猎获物的下水和杂碎，就地燃火，放入竹筒内煮熟分食。在开膛剖肚时，中年人喜欢用手捧喝热气腾腾的“护心血”，据说猎物的护心血有补血消除劳损的妙用。
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  j, d; [- p: ~$ e9 V! P" D拉祜族不仅会腌菜、腌肉、磨豆腐，还会酿酒。在民间，男女均嗜饮酒，并有在酒和肉上不分彼此的习惯。平时喜饮烤茶，烤茶是将大茶入罐烤至焦黄，待香味飘出后对入水稍煮即饮。
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典型食品主要有：松鼠干巴、干糁、香草烤牛肉等。
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2 a+ X4 w1 u* R节庆
# I( j5 R4 J  r# e, s& R, a6 R4 X3 J3 D拉祜族传统节日有拉祜年，也有扩塔节（即春节）、火把节、月亮节和尝新节等节日。其中最隆重的节日是过拉祜年。

拉祜年 除夕晚上舂粑粑，大粑粑象征太阳和月亮，小粑粑象征星星和五谷丰登，在农具上要放上一些粑粑，表示让它们和主人一起分享节日的快乐。村寨里宰牲畜，户主都要给各户分一节大肠和几勺鲜血，民间有不见牲血不吃肉之说。初一凌晨，全寨的年轻人都要背葫芦或抬竹筒，到山泉去抢新水，然后便开始正式过年，喝酒唱歌。一般过年都由初一到初五；初九到十一为小年。小年的活动内容基本与大年相同。

尝新节 男女分别在稻田和包谷地里选一些颗粒饱满、成熟较早的稻穗和包谷做新米饭，并以鲜菜瓜果、杀猪煮酒，邀舅舅、叔伯和亲友共同聚餐。

在重要的节日和社交场合，也有送猪头的习惯。
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<TABLE width="90%" border=0><TR><TD vAlign=top width="100%">< align=center><BIG><BIG><FONT color=#ff0000 size=4>黎族</FONT></BIG></BIG></P></TD></TR><TR><TD vAlign=top width="100%"><TABLE cellSpacing=0 cellPadding=0 width="100%" border=0><TR><TD width="50%">< align=center><FONT size=4><img src="http://www.artcn.org/min/tn22.jpg"></FONT></P></TD><TD vAlign=center width="50%">< align=center><FONT color=#008000 size=4>脱布衫</FONT></P>< align=center><FONT size=3>黎族
　　草堂院落槿萋萋，正时晴时雨天气。素香花一枚，玉立；黎家少妇雨中戏。</FONT></P></TD></TR></TABLE></TD></TR><TR><TD width="100%"><HR></TD></TR><TR><TD width="100%"><FONT size=3>
  d  `( ~9 ]6 d2 a" [& Z黎族聚居在海南岛通什镇、保亭、乐东、东方、琼中、白沙、陵水、昌江、宦县等地，是由古代“百越”族的一支发展而来。

黎族有自已的语言，黎语属汉藏语系壮侗语族黎语支。由于长期与汉族交往，不少黎族人都能兼说汉语。过去黎族没有本民族文字，使用汉字，1957年创制了以拉丁字母为基础的黎文。曾盛行祖先崇拜和自然崇拜，现部分人信仰基督教。

7 k/ P9 ]' w! j5 S; ]' i黎族以农业为主，也有手工业、饲养业和商业。黎族地区沿海渔业、盐业资源丰富。是中国重要橡胶生产基地之一。 黎族传统住房有船形屋和金字型屋两种。船形屋是竹木结构建筑，外形像船篷，用竹木架构；金字形屋以树干作支架，竹片编墙。

黎族人性格豪爽、能歌善舞，黎族的歌舞有其独特的魅力。现在，在海南“竹竿舞”已成为海南最富有特色的舞蹈表演，
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, I- R2 S" }/ G& |5 y! O3 V习俗
黎族习俗孩子长到十三，四岁便要搬到“隆闺”去居住，不与父母同住。“隆闺”是黎语，大意是“不设灶的房子”。男子自己上山备料盖“隆闺”，女人由父母帮盖，大多建在父母住屋附近或村边较偏僻的地方。“隆闺”有男女之分，大小之别，男子住的称“兄弟隆闺”，女子住的叫“姐妹隆闺”，大的住三五人，小的仅住一人，是黎族青年男女由相识到定情的小房子。隆闺”的式样和住屋相似，不过要狭小得多，室内一般不间隔。“隆闺”仅开一个非常矮小的门，只可弯腰而入。
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( U$ o9 l# B- g禁忌：平常忌讳别人当面提及自己先辈的名字；部分地区对猫禁杀忌食。
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婚俗
“夜游”是黎族青年男女谈情的一种独特形式，它与“隆闺”有密切的联系。每当夕阳西下，男青年们便穿戴整齐，跋山涉水到远山别村的“姐妹隆闺”去，通过对歌和吹奏口弓、鼻箫来寻找情人。可以说是真正的自由恋爱。进入“姐妹隆闺”需要有一番才智，首先。男子要以歌叩门，女方若同意他进来，就回应一首歌；若不同意，就丢去一首不开门歌，男子只得另找它枝。待到男子进得门来，还不可随便乱坐，要对唱见面歌和请坐歌才行。坐下后，男子便要开门见山地表明来意，说明是来找情侣还是来求婚的，女子回应是否已有情人。要是进入的“隆闺”里姑娘多，不知哪个姑娘愿投情，男女便要唱试情歌，愿意的姑娘自然就会回应他的。接下来，那种表达爱情的对歌声、口弓声和鼻箫声就会此起彼落，直到情投意合。情投意合后，男方就向女方送银元、铜钱、针、布衫、腰篓、竹笠等等物品，作为同床过夜的礼物。往后相互邀约，夜间常来常往。这种往来关系，有的达一月半年，有的达二三年。当然，也有花谢蒂落的，那就互唱断情分离歌。之后便互不干涉，各自寻找新的情人去。

如果一对黎家情人恩爱难断，需缔结秦晋之好时，他们便把婚事告诉自己的父母。然后，男方一家的父母兄弟就要选定吉日，带上聘礼，这其中一定要精心采摘槟榔，到女方一家去提亲。槟榔要挨家挨户的送，让大家给予美好的祝愿，因为槟榔象征做婚姻常绿常新，预示男女双方相亲相爱，和睦美满。黎族称“放槟榔”或“放衣服”。

! k! ]/ ]  G% @食俗
黎族习惯一日三餐，主食大米，有时也吃一些杂粮。做米饭的方法一是用陶锅或铁锅煮，与汉族焖饭的方法大体相同。另一种是颇有特色的野炊方法，即取下一节众筒，装进适量的米和水，放在火堆里烤熟，用餐时剖开竹筒取出饭，这便是有名的“竹筒饭”。若把猎获的野味、瘦肉混以香糯米和少量盐，放进竹筒烧成香糯饭，更是异香扑鼻，是招待宾客的珍美食品。香糯米是黎族地区的特产，用香糯米焖饭有“一家香饭熟，百家闻香”的赞誉。

# p! D, ^9 X/ A% D5 v“雷公根”是一种黎族同胞经常食用的野菜，与河里的小鱼虾或肉骨同煮，是极为可口的佳肴；“雷公根”也可药用，能消炎解毒。“南杀”是黎族同胞过去常吃的小菜，但“南杀”制作的卫生条件不易掌握，现已很少制作和食用了。
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4 i* _, H5 L0 n% ]( @3 U0 q, q“祥”是黎族的风味佳肴，只有在节庆或贵客登门时才能吃到，有“鱼茶”和“肉茶”两种。

食鼠也是黎族的风俗，无论是山鼠、田鼠、家鼠、松鼠均可捕食。食鼠时，先把鼠投入火中烧一会，然后刮去毛，除去内脏，再烤或烧即可。
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9 i0 @" m& p- C+ s黎族同胞大多嗜酒，所饮之酒大多是家酿的低度米酒、番薯酒和木薯酒等。用山兰米酿造的酒是远近闻名的佳酿，常作为贵重的礼品。
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黎族同胞平时都喜欢嚼槟榔，吃法是将槟榔削成瓣，用栳叶包住，配上石灰膏和烟丝，放入口中细嚼，可使人像喝了酒、面色发红，精神焕发。常吃槟榔还有防病治病和美容的功效，故黎族同胞视槟榔为健体长寿食品。
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典型食品：竹筒饭是黎族的传统风味食品。此外还有“祥”，是黎族风味菜，有两种，即汉语称为“鱼茶”和“肉茶”；糯米饼。
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节庆
黎族大多数节日与汉族相同，传统节日有春节和“三月三”等。
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6 }8 H( f$ k/ F+ h) |5 i+ B春节 与汉族过春节的情形基本一致。过春节前，家家年饭、酿年酒，舂“灯叶”（即一种年糕）。灯叶可存放一段时间，即变得很坚韧，可用利刀切片，再烤或炸，别有风味。除夕傍开始祭拜祖宗，吃年饭，喝年酒。初一都要闭门守在家中，初二才出门访亲探友，或上山打猎，或下河摸虾，并举行各种具有民族特色的喜庆活动，直至正月十五才告结束。

- b) D/ Z/ @. d2 {6 O* s" m: I; M“三月三” 黎族特有节日。每年的三月三这一天，具有敬老美德的黎於同胞带上自家腌制的山菜、酿好的米酒、做好的糕点去看望寨内有威望的老人；年青的男子则结伙外出狩猎、打鱼，姑娘们烤鱼、煮饭。夜幕降临，小伙子们跳起了传统的黎族舞蹈，男女青年对唱山歌，互诉衷情。青年男女要穿戴着美丽的民族服装，到传说中的娘母洞前祭拜祖先，然后共同娱乐，相看意中人。相中后，男女双方吃一种嵌入糖心的“灯叶”糕饼。姑娘则把亲手编织的七彩腰带系在小伙子的腰间，小伙子也会把耳铃穿在小姑娘的耳朵上或把发钗插在姑娘的发髻上。
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<TABLE width="90%" border=0><TR><TD vAlign=top width="100%">< align=center><BIG><BIG><FONT color=#ff0000 size=4>傈僳族</FONT></BIG></BIG></P></TD></TR><TR><TD vAlign=top width="100%"><TABLE cellSpacing=0 cellPadding=0 width="100%" border=0><TR><TD width="50%">< align=center><FONT size=4><img src="http://www.artcn.org/min/tn23.jpg"></FONT></P></TD><TD vAlign=center width="50%">< align=center><FONT color=#008000 size=4>喜春来</FONT></P>< align=center><FONT size=3>傈僳族
　　雨睛花柳芬芳寂，日落江畔峦影奇。女郎欢会换衣疾；打扮急，莫误新佳期。</FONT></P></TD></TR></TABLE></TD></TR><TR><TD width="100%"><HR></TD></TR><TR><TD width="100%"><FONT size=3>
最早生活在四川、云南交界的金沙江流域一带，后逐步迁到滇西怒江地区定居下来。主要聚居在云南省怒江傈僳族自治州和维西傈僳族自治县，其余散居在云南丽江、保山、迪 庆、德宏、大理、楚雄等州、县和四川的西昌、盐源、木里、德昌等县。
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傈僳族有自已的语言，傈僳语属汉藏语系藏缅语族彝语支。原有文字但很不完善，1957年创制了以拉丁字母为基础的新文字。傈僳族民间文学丰富多彩。《创世纪》、《我们的祖先》等神话、传说，是研究傈僳族远古历史的宝贵资料，也是中国民间文学宝库中的珍品。其诗歌比较讲究韵律节奏和整齐仗。在一些双关语的诗句中，常巧妙地包含着意境清新的隐喻，这是傈僳族诗歌最突出的特点。
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. e7 e, h6 H. F& P傈僳族非常喜爱唱歌对调，有“盐，不吃不行；歌，不唱不得”之说。民歌朴素感人，曲调丰富，传统舞蹈多为集体舞，有模仿动物动物的，也有表现生产生活的。传统乐器有琵琶、口弦、四弦和芦笙等。

0 Q8 I* y( w" K/ u傈僳族以从事农业为主，种植玉米、水稻、荞麦等。傈僳族信奉原始宗教，崇拜自然。有的也信仰基督教、天主教。

习俗　
怒江地区的傈僳族，都有春浴之习，届时大部分青年男女，都自带行李、食品和餐具到温泉处沐浴。 丽江地区的秀兰河在立夏前三天或后三天，水将变浑，据说含有大量的矿物质，饮用有治胃病的功能，用秀兰河的水做饭，饭呈红色，清香可口。届时还要进行蒸汽浴，沐浴后可治风湿病。沐浴期间，大家一同野餐，是傈僳族民间规模较大的郊猎野餐活动。

傈僳族民间婚丧嫁娶均要宰羊（或牛）杀猪宴客。在请客时，不论猪肉、羊肉（或牛肉）都愿放入一 锅煮若是有贵宾至，还要煮乳猪招待，以两个月刚断奶的小猪为最好。待客要吃独品菜，就餐时主客都席地而坐，肉食分吃，剩余可以带走。福贡的一些傈僳族，在遇有客人光临时，主人常用核桃仁、生姜辣椒、大蒜等放入竹筒内捣碎，盛入木碗加盐待客。傈僳族待客饮酒最富民族特色，饮酒时两人共捧一碗酒，相互搂着对方的脖子和肩膀，一起张嘴，使酒同时流进主客的嘴里，称“同心酒”，至亲密友见面时常用这种喝法。　

禁忌：产妇分娩时，外人不能闯入室内，尤其忌讳持刀箭者闯入；屋内火塘上的三脚架，禁止蹬踏或 移动，也不能溅上唾沫和鼻涕，不能用脚代手往三脚架下添柴；忌伤害蜘蛛；丧事期间，死者的亲友 和同村人都禁止吃辣椒，否则被认为是对死者不敬。 　　
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6 j  x' E# f6 T" m- {- M; B婚俗
* d# N5 O, ?- L: @男女青年举行婚礼时，男女双方都要设宴置办酒席。在女方到男方家门口时，男方还要在门口摆一桌酒席，请陪同的客人喝喝酒。婚礼之后，新郎、新娘要互换碗筷，表示今后要互敬互爱。
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  ]8 z1 p1 q3 Z2 b食俗
% ~" e3 t, ~. _2 T* O傈僳族普遍日食三餐。仍然习惯于饭菜一锅煮的烹制方法，即在做饭时，先把米放入锅内熬煮，中间更换两次水，待米快熟时，放进青菜、白菜直至菜烂。平时很少单做菜，饭菜合一的粥煮熟后，全家围着火塘就餐。用作煮粥的米通常有玉米和荞麦。因大米种植较少，只有在节日或接待客人时才用大米做粥。
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居住在丽江的傈僳族喜食阴玉米饭，所谓阴玉米是指秋天刚熟的玉米包，去包叶后放入沸水中煮一下，然后阴干储存。食用时将玉米粒搓下，用木难舂去表皮，加上四季豆、猪头或猪排微火煮食，作为佳馔。大部分傈僳族都喜食玉米爆成的玉米花。
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傈僳族的肉食来源有家庭饲养的猪、牛、羊、鸡肉和捕猎的麂子、岩羊、山驴、野牛、野兔、野鸡和 河里的鱼，肉类的食用方法大都采用把肉抹上盐，放入火塘中烧烤后食用。
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常见的蔬菜有青菜、白菜、萝卜、芋头和各种瓜菜、薯类，辅以橘子、桃、花红、梨、季等多种水果。因当地盛产漆油，所有菜肴均用漆油烹制。如漆油炒鸡、漆油炖鸡、漆油煮甜酒蛋等。漆油煮甜酒被认为是产妇补虚的上等食品。

傈僳族家家都养蜂，少则4、5群，多则十几群，每年秋季，家家都酿酒，所用原料除玉米、高梁外，还喜用稗子，并以稗子酒最好。酿酒时，先将原料捣碎，蒸煮后放酒药装坛封存，10天后即可启封冲饮，度数不高，淡而醇，有解渴提神之功效。
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/ v+ B3 `" K; ~. l/ g; \* C傈僳族喜饮一种麻籽茶。制作麻迷茶时，先将麻籽入锅用微火焙黄，然后捣碎投入沸水中煮6-7分钟，取出沥渣，汤仍入锅放盐或糖煮沸即可饮用。麻籽茶洁白，多饮也像饮酒一样能够醉人。在贡山一带的傈僳族，受当地藏族生活方式的影响，也有喝酥油茶的习惯。

" A4 ^+ }$ n; k7 U典型食品：有漆油酒、清水煮小猪、猪蹄珍珠粥等。

: H+ e# j6 t( h9 d+ Z节庆
* i( H4 @7 u& B1 k3 n* ], S傈僳族人使用自然历，借助花开、鸟叫等，把一年分成花开月、鸟叫月、烧山月、饥饿月、采集月、收获月、煮酒月、狩猎月、过年月和盖房月等10个季节月。传统节日主要有年节、收获节、火把节、中秋节和刀竿节。 ? ?
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阔什节（年节） 民间最大的节日，为一年一度。过年节也为过年日，年食和酿制水酒，为祈求五谷丰一，每家都要将第一次舂出的籼米粑或糯玉米粑拿出一部分悬于树上做祭供，还分出一小碗喂狗， 因民间传说是狗把五谷带到了人间；有的地方还要把第一次舂出的粑粑喂牛，以感谢牛帮助人类耕地。年节的第一天，全家聚餐，并同饮同心酒。 ?
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收获节 ?收获节大都在每年农历九、十月间举行。收获节最大的活动是家家都酿酒和尝新，有的人家甚至直接到地里一边收获一边煮酒，并伴以歌舞，常常通宵达旦，尽兴方散。 ?

刀竿节 牋每年农历二月初八举行，据说上刀竿是为了使傈僳人具有“刀山敢上，火海敢闯”的精神 而设立的。
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<TABLE width="90%" border=0><TR><TD vAlign=top width="100%">< align=center><BIG><BIG><FONT color=#ff0000 size=4>珞巴族</FONT></BIG></BIG></P></TD></TR><TR><TD vAlign=top width="100%"><TABLE cellSpacing=0 cellPadding=0 width="100%" border=0><TR><TD width="50%">< align=center><FONT size=4><img src="http://www.artcn.org/min/tn24.jpg"></FONT></P></TD><TD vAlign=center width="50%">< align=center><FONT color=#008000 size=4>积郎儿</FONT></P>< align=center><FONT size=3>珞巴族
2 J6 B4 I4 A: Z! R* X　　访珞巴，访珞巴远远晚迎霞。江水岸边"雅玛加"；歌声方罢，满屯美女喜相狎。</FONT></P></TD></TR></TABLE></TD></TR><TR><TD width="100%"><HR></TD></TR><TR><TD width="100%"><FONT size=3>
珞巴族主要分布在西藏东南部的洛渝地区，少数聚居于米林、墨脱、察隅、隆子、朗县一带。是目前中国人口最少的民族。
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7 ~* I) [* ]6 Q$ T, ^珞巴，是藏族对他们的称呼，意为南方人。居住不同地区的珞巴族，各有不同的自称和他称。解放前仍存在家庭奴隶制。1965年8月正式确认为单一民族。
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+ c  i# i* E. I1 E0 i7 d珞巴族有自已的语言，没有文字，基本上使用藏文，珞巴语属汉藏语系藏缅语族。多年来，珞巴族依靠祖辈相传的口头传说，延续着自已的文化。《加金》曲是珞巴族专门用以叙述民族历史的最古老曲调，在当地广为流传。
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' F, r& d+ c4 R; j0 }9 b: K珞巴族多信巫教。主要从事农业，兼营狩猎，擅长射箭。
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! _6 ]. [: d' ^9 m2 \! W+ s习俗
热情好客，在客人吃饭前主人要先喝一杯酒，先吃一口饭，以表示食物无毒和对客人的真诚。如果客人是从远方而来，珞巴族还要拿出自己最喜欢吃的干肉、烤肉、奶渣、玉米酒、荞麦饼和辣椒等款待。
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: Z' }9 _. i5 Z- @( c3 o/ o: Z狩猎活动大都是集体进行，猎获的野物一律平分。

食俗　
0 {# v8 j/ S) k2 G, S% i5 t1 K- x珞巴族生活习俗受藏族影响较深，日常饮食及食品制作方法，基上与藏族农区相同。喜食烤肉、干肉、奶渣、荞麦饼，尤喜食用粟米搅煮的饭坨，并喜以辣椒佐餐。
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蔬菜有白菜、油菜、南瓜、圆根（芜菁）和土豆等。普遍嗜酒，除饮用青稞酒外，还常饮用玉米酒。
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1 a! Z7 g5 _* Q珞巴族狩猎一般都习惯于用野生植物配制毒药，涂在箭头上射杀野兽。

节庆　
' l& n$ B. D+ I6 l, n4 F居住在墨脱、米林一带的珞巴族沿用藏历，所有的节日和祭祀活动与藏族无多大区别。但大部分珞巴族都使用自己推定的历法。由于珞巴族居住分散，交通不便，各地年节的日期不一，一般定在每年的劳动之后。因此欢度年节都包含有庆贺丰收、迎新辞旧之意。
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5 D/ O: H2 ?5 I+ _$ o$ I在年节前夕，家家都要舂米酿酒、杀猪宰羊，富裕人家还要宰牛。希蒙的珞巴族称年节为“调更谷乳术”节，届时要把宰杀的猪、牛、羊肉连皮切成块，分送给同族的人。不少地方还保留有“氏族集合”的古老习惯，过节时，村落的住户要自带酒肉欢聚，全村男女老少席地围坐，或饮酒，或吃肉，歌声笑语不断，进行各种娱乐活动。
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<TABLE width="90%" border=0><TR><TD vAlign=top width="100%">< align=center><BIG><BIG><FONT color=#ff0000 size=4>满族</FONT></BIG></BIG></P></TD></TR><TR><TD vAlign=top width="100%"><TABLE cellSpacing=0 cellPadding=0 width="100%" border=0><TR><TD width="50%">< align=center><FONT size=4><img src="http://www.artcn.org/min/tn25.jpg"></FONT></P></TD><TD vAlign=center width="50%">< align=center><FONT color=#008000 size=4>梧叶儿</FONT></P>< align=center><FONT size=3>满族
2 ]% }7 |; r# l! B1 z# |' S　　旗袍赤，马褂黄，草绿帐房旁。能骑射，秉性刚。喜经商，生意儿近来可强？</FONT></P></TD></TR></TABLE></TD></TR><TR><TD width="100%"><HR></TD></TR><TR><TD width="100%"><FONT size=3>
满族主要分布在中国的东三省，以辽宁省最多。另外，在内蒙古、河北、山东、新疆等省、自治区以及北京、成都、兰州、福州、银川、西安等大中城市均有少数散居满族。

. `4 H: P; P' O- A. P1 ?满族历史悠久，可追溯到两千多年前的肃慎人，其后裔一直生活在长白山以北、黑龙江中上游、乌苏里江流域。1644年清军入关，统一了中国，形成满汉长期杂居的局面。辛亥革命后，满洲族改称满族。
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6 F! x( ?1 T& |8 a; o2 ~+ c1 S满族有自已的语言、文字，满族属阿尔泰语系满—通古斯语族满语支。满文创制于16世纪末，是借用蒙古文字母创制的。17世纪四十年代，满族大量入关后，普遍开始习用汉语文。

满族自古好歌舞，古代舞蹈多由狩猎、战斗的活动演化而来。历史上满族男子喜穿青蓝色的长袍马褂，头顶后部留发梳辫留于脑后，戴圆顶帽，下穿套裤。妇女则喜欢穿旗袍，梳京头或“盘髻儿”，戴儿环，腰间挂手帕。满族入关后，其服装与汉族服装趋于一致，但旗袍却以其独特的魅力流传下来，成为中国妇女的传统服装。 　　
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习俗
8 n! V/ z; Y- u! i% ?满族人孝敬长辈，注重礼节，在路上遇见长辈，要侧身微躬，垂手致敬，等长辈走过再行；不但晚辈见了长辈要施礼，在同辈人中年轻的见了年长的也要施礼问候。亲友相见，除握手互敬问候外，有的还行抱腰接面礼。过春节时要拜两次年，年三十晚上拜一次，为辞旧岁，年初一再拜一次，叫迎新春。
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满族传统住房一般为西、中、东三间，大门朝南开，西间称西上屋，中间称堂屋，东间称东下屋。西上屋设南、西、北三面炕，西炕为贵，北炕为大，南炕为小，来客住西炕，长辈多住北炕，晚辈住南炕。
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. M# b1 E: f8 o' M忌讳：室内西炕不得随意坐人和堆放杂物；忌打狗、杀狗和忌食狗肉；不戴狗皮帽、不铺狗皮褥，忌 讳戴狗皮帽或狗皮套袖的客人。

4 J8 ?) \6 O( c  z' b4 q婚俗
满族婚礼既带有本民族浓厚的特点，又融合了不少汉民族的风俗礼节，一般地讲要经过以下程序： 订婚：满族青年男女订婚有两种形式。一是男女青年的家长是熟人或朋友，相互了解，有意做亲，便 托媒人给子女许订终身，有的是男方向女方求婚，有的是女方向男方求婚。另一种是男女双方互不认识，托媒人为子女订婚，并由媒人转交双方的"门户贴"，开具双方的旗佐、履历、姓氏、三代。此外，还要互相检验生辰八字。
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放定：即递财礼。分放大定和放小定两种。放小定是未来的媳妇拜见姑母兄嫂等男方家至亲时，得到财物。放大定叫做“过大礼”，俗称“下大菜”，就是选择吉日，男方将聘礼送到女方家。 结婚前一日，送亲的要喝“迎风酒”。新娘则离家到男方借好的寓所住宿，俗称“打下发”。次日清晨，女方家用彩车送亲，由其哥哥护送。彩车到新郎家时，洞房门前的地上放有一火盆，让喜轿车抬着新娘从火盆上经过，俗称"过火避邪"。为赶走或杀死随轿而来的鬼怪，新郎要向轿门虚射三箭；也有实射的，但一般都是朝轿底射，以免伤着新娘。接着，新娘被人扶出轿来到天地前，同新郎一同向北三叩首，俗称“拜北斗”。拜完北斗后举世闻名行“撇盏”仪式。即头戴红盖头的新娘和新郎，面朝南跪在院中神桌前，桌上供猪肘一方、酒三 盅、尖刀一把，萨满单腿跪在桌前，一面用满语念经，一面用尖刀把肉割成片抛向空中，同时端酒盅齐把酒泼到地上。主要目的是乞求上苍保佑新婚夫妇，使他们子孙满堂，白头偕老。举行完以上这些仪式后，新娘由全科人（即父母子女俱全的人）搀进洞房。新娘过门坎时，在门坎上放有一副马鞍，新娘必须从上面跨过去。新房的床铺必须全科人铺设，洞房铺好后要在房内奏乐，称 “响房”。新娘入洞房时，一小女孩手拿两面铜镜，对新娘照一下，然后把铜镜挂在新娘的前胸后背。接着，另一小女孩递过两只锡壶，里面盛有米、钱等，新娘或抱在怀里，或夹在腋窝，俗称“抱宝瓶”，又叫“抱保媒壶”。当新娘在床上坐稳后，新郎用秤杆把罩在新娘头上的红布揭去，叫做 “揭盖头”。接下来便是夫妻喝交杯酒，吃合喜面、长寿面或子孙饽饽等。
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3 v# x4 d5 n  C* ]食俗　
满族民间农忙时日食三餐，农闲时日食二餐。主食多是小米和高梁米、粳米、干饭，喜在饭中加小豆或粑豆，如高梁米豆干饭。有的地区以玉米为主食，喜以玉米面发酵做成“酸汤子”。东北大部分地 区的满族还有吃水饭的习惯，即在做好高梁米饭或玉米馇子饭后用清水过一遍，再放入清水中泡，吃时捞出，盛入碗内，清凉可口。这种吃法多在夏季。

满族的饽饽历史悠久，清代即成为宫廷主食。其中最具代表性的是御膳“栗子面窝窝头”， 也称小窝头。满族点心萨其玛也成为全国著名糕点。较著名的还有清东陵糕点，也称清东陵大饽饽，北京小吃墩饽饽，河北承德小吃油酥饽饽，湖北荆州小吃猪油饽饽等。
　
. I' E% Y, _1 t9 }$ n北方冬天天气寒冷，没有新鲜蔬菜，满族民间常以秋冬之际腌渍的大白菜（即酸菜）为主要蔬菜。据传用腌渍的方法储存蔬菜，始于清顺治年间。用酸菜熬白肉、粉条是满族入冬以后常吃的菜肴。

+ H5 H9 ^; P2 C( X$ _2 U满族人民爱吃猪肉，常用白煮的方法烹制。辽宁沈阳市的满族餐馆那家馆有100多年历史的，该店经营的白肉血肠，被誉为正宗的满族风味。

典型食品：满族居住分散，各地均有代表性的典型食品，主要有：①白肉血肠。②火锅。满族传统风味菜肴。③酸汤子。辽宁岫岩满族的典型食品。④清东陵糕点。也称清东陵大饽饽。

) ?- ?0 N! m5 y节庆
传统节日主要有春节、元宵节、二月二、端午节和中秋节。节日期间一般都要举行“珍珠球”、跳马、跳骆驼和滑冰等传统体育活动。 ?

颁金节：是满族“族庆”之日。1635年农历10月13日，皇太极发布谕旨，正式改族名“女真”为 “满洲”，这标志着一个新的民族共同体的形成。1989年10月，在丹东“首届满族文化学术研讨会” 上，正式把每年的12月3日定为“颁金节”。 ?
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" T! y; }: c$ p7 B! [2 @" B' s$ d上元节：即正月十五日，俗称“元宵节”。同汉族一样，满族也有元宵挂彩灯和吃元宵的习俗。 牋 ?走百病：满族妇女的节日。一般在正月十六日。当晚，妇女们三五成群，结伴远洲，或走沙滚冰， 或嬉戏欢闹，叫做“走百病”。 ? ?
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二月二：俗称“龙抬头日”。当日晨，满族人家把灶灰撒在院中，灰道弯曲如龙，故称“引龙”。 然后在院中举行仪式，祈求风调雨顺。全家人还要吃“龙须面”和“龙鳞饼”。妇女们这天不能做针线活。

8 @; S/ m9 j. T; {清明节：上坟祭祖时不像汉族纸钱后在坟顶上压钱，而是在坟上插“佛朵”。“佛朵”是满语，译为汉语为“柳”或“柳枝”。根据满族信仰，柳是人的始祖，人是柳的子孙，为表明后继有人，要在坟上插柳。 ?
端午节：满族过端午节吃粽子、划龙舟，其风俗与汉族相同。 ?
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中元节：满族以七月十五为中元节，也视为超度亡灵的“鬼节”。届时，各处寺院设立道场，燃灯 念经，要举行各种超度仪式。 ?
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中秋节：满族人家过中秋节也吃“团圆饭”。此外，月亮初升之际，还要供隆＜丛谠耗谖鞑嘞蚨?摆一架木屏风，屏风上挂有鸡冠花、毛豆枝、鲜藕等，为供月兔之用。屏风前摆一张八仙桌，桌上供 一大月饼。祭时，焚香磕头，妇女先拜，男人后拜。 ?

腊八节：满族人家腊月初八要泡“腊八醋”和煮“腊八肉”。除全家人吃外还要分送亲友。

1 h$ i. u. \+ Q( B8 Z" y. G4 f小年：满族过小年的习俗与汉族相同。腊月二十三日为“小年”。届时家家户户要祭祀灶神，俗称 “送灶王爷”。
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